Pollo guisado con naranjas y almendras

Estrella 3 mayo 2010 0

pollo

INGREDIENTES:

1 Kg. de pollo troceado
2 naranjas
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 gramos de puerro
50 gramos de almendras
150 cm3 de vino blanco
1 cucharada. de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:


Picar la cebolla, los ajos y el puerro, muy pequeño. Salpimentar el pollo. En una cacerola con un poco de aceite, dorar las almendras y retirarlas. dorar el pollo y retirarlo. Dejar un poco de aceite en el fondo de la cacerola y rehogar las cebollas, el puerro y el ajo. Dejar sofreir hasta que las hortalizas estén transparentes e incorporar nuevamente el pollo, regándolo con el vino. Cuando se evapore el alcohol, exprimir el jugo de 1 de las naranjas, lavar la otra y cortarla en fina juliana. Incorporar la naranja junto con el jugo en la cacerola y añadir las almendras reservadas.  Servir bien caliente.