INGREDIENTES:
* Harina: 175 gramos
* Manteca a punto pomada: 115 gramos
* Azúcar impalpable: 75 gramos
* Avellanas molidas: 55 gramos
OTROS:
* Harina (para la placa y la mesada): cantidad necesaria
* Manteca derretida (para pincelar): cantidad necesaria
PARA LA CUBIERTA:
* Yema (para pincelar): 1
* Azúcar molida: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Masa. Formar una corona con la harina. Colocar la manteca a punto pomada en el centro. Agregar el azúcar impalpable sobre la manteca y mezclar los ingredientes del centro. Incorporar las avellanas, también en el centro, mezclando al mismo tiempo, Integrar muy bien los ingredientes del centro. Ir tomando la harina de la corona. Amasar hasta obtener una masa. Disponer la masa sobre una placa enharinada. Llevar a la heladera hasta que la masa esté fría (aproximadamente 1 hora). Retirar. Aplanar sobre una superficie enharinada, y tozar empleando un cuchillo. Reamasar, hacer un rollo y dividirlo a lo largo, en dos partes iguales. Formar dos cilindros de 3 cm de diámetro. Cortar trozos de 2,5 cm de grosor. Enmantecar y enharinar una placa y acomodar en ella los trocitos de masa bien separados entre sí. Presionar la parte superior de cada pieza. Cubierta. Pintar las piezas con una yema batida. Esparcir, encima, el azúcar molida. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 20 y 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
