Mousse de durazno

Estrella 3 noviembre 2009 0

mousse

INGREDIENTES:

* Gelatina sin sabor: 2 sobres
* Agua: 1 pocillo
* Duraznos en almíbar: 1 lata
* Crema de leche: 400 cm3
* Claras: 4
* Azúcar: 3 cucharadas soperas
* Gajos de limón o limón verde (para decorar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:


Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño María o microondas. Retirar y reservar al calor. Picar los duraznos en trozos y reservar 2 mitades para decorar. Batir la crema a medio punto. Reservar. Batir las claras y el azúcar a baño María hasta formar un merengue liviano. Incorporar la crema a los trozos de duraznos y, luego, las claras batidas. Mezclar con movimientos envolventes. Adicionar la gelatina hidratada y tibia. Mezclar y distribuir en copas. Llevar a la heladera hasta gue esté bien frío. Decorar con los duraznos reservados fileteados y gajos de limón o limón verde.

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