Sopa inglesa

Estrella 14 agosto 2009 0

sopa inglesa

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

• Huevos: 6
• Azúcar: 210 gramos
• Vainilla: cantidad necesaria
• Harina: 240 gramos

PARA EL RELLENO Y ARMADO:

• Crema de leche: 500 g
• Azúcar: 50 gramos
• Almíbar: cantidad necesaria
• Licor (ron, vodka u otro): cantidad necesaria
• Dulce de leche: cantidad necesaria
• Gel neutro: cantidad necesaria
• Colorante: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:


Bizcocho: batir los huevos y el azúcar a punto bien sostenido. Luego agregar la esencia de vainilla. Tamizar la harina e incorporarla despacio a la mezcla anterior, integrándola con espátula en forma envolvente para evitar que se formen grumos. Colocar la preparación en un molde de 16 x 25 x 6 cm, enmantecado y enharinado, colocado sobre lámina antiadherente. Hornear a 180°C durante 25 a 30 minutos. Desmoldaren caliente para que no se pegue. Relleno: cuando ya esté frío, cortar el bizcocho en 3 capas. Quitar las 2 capas superiores y humedecer la base con almíbar mezclado con licor. Luego untar con dulce de leche usando manga con pico liso. Colocar la capa del centro, humedecer con almíbar y untarla con crema batida en generosa cantidad. Terminar con la tapa del bizcocho, colocándola invertida. Untar la superficie con crema batida. Aplicar crema en los laterales y alisar la superficie con espátula. Colorear el gel usando el colorante y aplicar sobre la superficie de la torta, evitando que se derrame. Cortar los bordes irregulares y luego en porciones del tamaño deseado.

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