INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Manteca: 100 gramos
• Azúcar: 50 gramos
• Huevo: 1
• Nueces molidas: 50 gramos
• Harina: 300 gramos, aproximadamente
PARA EL RELLENO:
• Orejones de durazno: 100 gramos
• Agua: cantidad necesaria
• Manzanas peladas y picadas: 3
• Azúcar: 1/2 taza tamaño té
• Ralladura de la piel de 1 limón
PREPARACIÓN:
Relleno. Colocar los orejones en agua para remojar y dejar reposar hasta que estén tiernos. Escurrir y picar. Reservar. Disponer el agua, las manzanas, el azúcar y la ralladura de limón en una cacerola. Cocinar hasta que estén tiernas y el líquido haya evaporado. Retirar. Adicionar los orejones escurridos y picados. Reservar. Masa. Poner la manteca, el azúcar, el huevo y las nueces en la procesadora. Procesar e ir incorporando la harina, de a poco, hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol. Reservar. Armado. Forrar moldes individuales para tarteletas de 8 cm de abertura con las 3/4 partes de la masa. Distribuir el relleno. Estirar el resto de masa y cortar tiras. Formar un enrejado sobre el relleno y presionar bien contra los bordes de la masa. Colocar en una placa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
