INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
Azúcar: 1 y 1/2 taza tamaño té
PARA LA TORTA:
Manteca: 200 gramos
Azúcar: 150 g ramos
Huevos: 4
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Ralladura de la piel de 1 naranja
Harina leudante: 2 tazas tamaño té
Leche: 1/2 taza tamaño té
PARA EL PUDIM:
Chocolate para taza: 4 barritas
Leche: 2 tazas tamaño té
Huevos: 4
Leche condensada: 1 lata
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café
PREPARACIÓN:
Hacer un caramelo rubio claro con el azúcar y caramelizar un molde de 28 cm de diámetro con aro central y más bien alto. Reservar. Torta. Batir la manteca y el azúcar, en la batidora, hasta conseguir el punto crema. Agregar los huevos, de a uno, sin dejar de batir. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de la piel de la naranja. Bajar la velocidad de la batidora y agregar la harina, alternando con la leche. Volcar la preparación en el molde acaramelado y reservar. Pudim. Picar el chocolate. Reservar. Llevar la leche a fuego medio y agregar el chocolate picado. Dejar que rompa el hervor. Retirar. Mezclar y dejar entibiar. Colocar los huevos, la leche condensada y la esencia de vainilla en la licuadora. Añadir la mezcla de chocolate y leche. Licuar hasta integrar. Retirar. Armado. Disponer el pudim sobre la masa. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar a baño María por, aproximadamente, 50 minutos Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
