INGREDIENTES:
Crema de leche: 750 gramos
Chocolate cobertura semiamargo picado: 250 gramos
Chocolate cobertura blanco picado: 250 gramos
Claras: 3
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Chocolate picado (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN:
Verter la mitad de la crema de leche en una cacerolita y la otra mitad en otra. Llevar ambas a fuego medio y dejar que rompan el hervor. Incorporar el chocolate semiamargo en una y el chocolate blanco en la otra. Apagar los fuegos y mezclar ambas preparaciones hasta gue los chocolates se hayan integrado a la crema. Reservar. Disponer las claras en un bol de metal. Añadir el azúcar y batir a Paño María o volando sobre la llama hasta gue las claras estén tibias y el azúcar disuelto. Retirar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue liviano. UPicar la mitad del merengue en la preparación de chocolate semiamargo. Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar. Mezclar el resto de merengue con el chocolate blanco. Distribuir las preparaciones en copas. Poner, primero, la de chocolate semiamargo y, luego, la de chocolate blanco. Llevar a la heladera hasta gue esté bien frío. Decorar con chocolate picado.
