INGREDIENTES:
Masa de levadura
Manteca derretida
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de canela
PREPARACIÓN:
Preparar media masa de levadura. Una vez lista, estirarla para que quede de 1,5 cm de grosor y cortarla en discos de 8 centímetros de diámetro. Dejar una porción para armar un pancito. Pasar cada disco por manteca derretida y después por la mezcla del azúcar y la canela. Acomodar escalonadamente y en forma circular sobre una placa bien enmantecada. En el centro, colocar el pancito. Dejar levar. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
MASA DE LEVADURA:
Poner en un bol 25 gramos de levadura y mezclar con 1 cucharadita de azúcar. Añadir 1/4 de taza de leche o agua tibia y tanta harina como sea necesaria para formar una pequeña masa blanda. aespolvorearla con harina taparla con un repasador y dejar levar. Poner sobre la mesa o en un bol, 500 gramos de harina, una pizca de sal, 70 gramos de azúcar, un huevo, ralladura de limón, 60 gramos de manteca y la masa de levadura ya levada. Mezclar y agregar tanta leche o agua como sea necesario para formar una masa regular. Trabajar la masa hasta que se despegue de las manos. Dejar levar nuevamente.
