INGREDIENTES:
• Manteca: 1 cucharada sopera
• Cebolla picada: 1 grande
• Sal y pimienta: a gusto
• Tomates perita sin semillas y cortados en cubos: 2
• Pimiento rojo: 1/2
• Caldo de carne: 1 cubo
• Crema de leche: 500 cm3
• Bifes sin hueso: 6
• Aceite: 3 cucharadas soperas
• Ajo picado: 2 dientes
• Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
• Chauchas cocidas al vapor (para acompañar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca en una sartén profunda, llevar a fuego medio y rehogar la cebolla con una pizca de sal. Adicionar los tomates y el pimiento. Cocinar hasta que estén cocidos pero firmes. Añadir el caldo de carne en cubo desmenuzado y la crema le leche. Cocinar hasta que reduzca y espese. Retirar y reservar al calor. Disponer 3 cucharadas de aceite en otra sartén, llevar a fuego y cocinar de un lado los bifes previamente salpimentados. Dar vuelta y espolvorear con ajo. Cocinar hasta que estén a punto. Retirar y servir con la salsa. Espolvorear con perejil picado. Acompañar con las chauchas.
