Aquí tienes los primeros tipos de especias que queremos presentarte. Esperamos que tanto éstas como las que irás conociendo en siguientes artículos te ayudarán a darle a tus platos un sabor distinto y personal.
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Ajedrea:
Tambien se conoce como Hisopillo o Tomillo Real. Muy interesante para aromatizar sopas y ensaladas, así como pescados a la parrilla.
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Ajo:
Es quizás uno de los condimentos más conocidos y usados en todo el mundo. Tiene innumerables propiedades; es recomendable contra los constipados y depura la sangre, entre otras muchas cosas. En cocina se puede utilizar en crudo (es aconsejable en ese caso quitarle el germen verde del centro), o como condimento prácticamente ilimitado, que realza tanto un revuelto de huevos como el asado más sofisticado.
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Albahaca:
Es muy común, sobre todo en el sur de España. Realza el sabor de los estofados y de los rellenos. Como curiosidad, el olor de sus hojas sirve para ahuyentar a los mosquitos.
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Alcaparras:
Suelen consumirse en vinagre. Reemplaza muchas veces a las aceitunas en ensaladas o guarniciones.
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Alcaravea:
Es una especie muy usada en Europa oriental, aunque es fácil encontrarla en España. Realza el sabor de las verduras, las fondues y los guisos de carne.