Previenen el cáncer:
Son una buena fuente de corateno y de vitamina A, que ayudan a prevenir el cáncer. Además, son ricas en potasio, ácido fólico y agua. Por cada 100 g, su valor energético es de 20 calorias. No son recomendables para las personas que sufren de artritis, gota o cálculos renales, pues son ricas en ácido oxálico.
Para congelarlas, separa las hojas, lávalas bien y déjalas escurrir. Colócalas en un recipiente y ciérralo bien. Descongélalas en agua hirviendo con sal o añadelas directamente a la receta.