INGREDIENTES:
• 1 pollo
• 100 gramos de morrón rojo
• 100 gramos de morrón verde
• 100 gramos de jamón cocido
• 150 gramos de queso muzzarella
• 50 gramos de aceitunas negras
• 2 huevos
• 30 gramos de gelatina sin sabor
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN:
Quitar la piel al pollo lo más entera posible. Procesar la carne de la pata y el muslo con el ajo, incorporar los huevos, salpimentar a gusto y espolvorear con la gelatina. Cortar en tiras la carne de las pechugas y los morrones. Extender la piel del pollo sobre la mesa dando forma rectangular y sobre ésta distribuir el relleno procesado, las fetas de jamón intercalando las tiras de pechuga, los morrones, las fetas de mozzarella y las aceitunas negras, salpimentar y arrollar. Envolver el arrollado con varias vueltas de film. En una asadera, verter agua caliente hasta las 3/4 partes y colocar el arrollado (pinchar el film en varios lugares). Cocinar en horno moderado 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Retirar y prensar. Servir cortado en rodajas acompañada de un mix de hojas verdes.
