INGREDIENTES:
Panqueques cocidos, 12
PARA EL RELLENO:
Manteca, 75 gramos
Dientes de ajo picados, 2
Cebolla picada, 1
Cebolla de verdeo picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Carne picada, 400 gramos
Perejil picado, 1 cucharada sopera
PARA LA SALSA:
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla picada, 1
Salsa fíleto, 1 lata
Laurel, 1 hoja
Agua, 1/2 taza
Sal y pimienta, a gusto
PARA ESPOLVOREAR:
Albahaca picada, a gusto
PREPARACIÓN:
Para el relleno, colocar la manteca en una sartén o cacerola y llevarla al fuego hasta que se haya fundido. Perfumarla con el ajo. Incorporar las cebollas con una pizca de sal y rehogarlas hasta que estén tiernas. Agregar la carne picada y cocinarla, mezclando continuamente, hasta que cambie de color. Incorporar el perejil picado, salpimentar a gusto y mezclar. Retirar y reservar. Para la salsa, verter el aceite en una cacerolita y llevarlo al fuego. Incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Agregar la salsa fíleto, el laurel y el agua. Cocinar la preparación durante 3 minutos a partir de que rompa el hervor. Salpimentarla a gusto y retirarla del fuego. Para el armado, distribuir el relleno de carne sobre los panqueques y arrollarlos. Ubicar los canelones en una fuente para horno y bañarlos con la salsa. Espolvorearles la albahaca picada, cubrirlos con papel de aluminio y reservarlos. Calentarlos en el horno precalentado, a temperatura fuerte, 10 minutos antes de servirlos.
