INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Cebolla picada: 1
Aceite: 1/4 de pocillo
Morrones escurridos y picados: 1 lata chica
Sal, pimienta y orégano a gusto
Salchichas tipo Viena o alemanas cocidas: 6
PARA LA MASA:
Aceite: 1/2 taza
Huevos: 4
Leche: 1 pocillo
Sal: 1 cucharadita (de café)
Harina leudante: 2 tazas
PARA ESPOLVOREAR:
Perejil picado a gusto
PARA EL MOLDE:
Manteca y harina: cantidad necesaria
PARA ACOMPAÑAR:
Ensalada a gusto
PREPARACIÓN:
Relleno. Rehogar la cebolla en el aceite. Agregar los morrones y condimentar con sal, pimienta y orégano. Retirar y reservar. Masa. Colocar el aceite, los huevos, la leche y la sal en la procesadora. Licuar. Poner la harina en un bol e incorporar la preparación anterior a medida que se mezcla con una cuchara de madera. Armado. Volcar la mitad de la masa en un molde cuadrado de 22 centímetros de lado enmantecado y enharinado. Incorporar las salchichas cortadas al medio y a lo largo. Añadir la mezcla de cebolla y morrones, y cubrir todo con el resto de la masa. Cocinar el budín en horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado. Retirarlo del horno y servirlo espolvoreado con perejil picado y acompañado con ensalada a gusto.
