INGREDIENTES:
1 paquete de 12 discos de empanadas para freír
200 gramos de queso fresco
1cucharadita de ají molido
100 gramos de aceitunas verdes
Aceite, cantidad necesaria para freír
PREPARACIÓN:
Separar los discos de empanadas y estirarlos uno por uno con el palote, hasta dejarlos bien finitos. Recortar con los dos cortapastas a fin de obtener igual cantidad de discos de 8 y 7 centímetros. Colocar sobre los discos más grandes, en el centro, un trozo de queso fresco (o varios trocitos), un poquito de ají molido y unas rodajitas de aceituna. Pincelar con agua alrededor del relleno y tapar con el disco más chico. Doblar el excedente de masa hacia adentro, presionando bien los bordes. Poner a calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, echar los pastelitos con la parte doblada hacia abajo. Bañarlos continuamente con una cuchara hasta que se inflen y la masa esté bien dorada. Escurrir sobre papel absorbente, servir espolvoreados con más ají molido.
