INGREDIENTES:
PARA LA BASE:
Carne picada bien fina, 300 gramos
Cebolla picada, 1
Harina integral, 1 cucharada sopera
Huevo, 1
Sal y pimienta, a gusto
PARA EL RELLENO:
Aceite, 1/2 pocillo
Zanahoria cortada en cubos pequeños, 1
Sal y pimienta, a gusto
Zucchini cortado en cubos pequeños, 1
Choclo amarillo en grano, 1 lata escurrida
Tomates peritas sin semillas y cubeteados, 2
Hojas de orégano fresco, a gusto
Muzzarella cortada en cubos pequeños, 100 gramos
PARA EL MOLDE:
Aceite: cantidad necesaria
PARA DECORAR:
Hojas de orégano fresco a gusto
PREPARACIÓN:
BASE:
Colocar la carne en un bol. Agregar la cebolla junto con la harina, el huevo, sal y pimienta a gusto. Integrar los ingredientes con las manos. Tapizar con la mezcla anterior el fondo y los costados de un molde de 18 centímetros de diámetro, previamente untado con aceite. Cocinar en horno precalentado, a temperatura caliente, durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la preparación esté prácticamente cocida (no debe llegar a dorarse demasiado). Retirarla y reservarla. Para el relleno. Volcar el aceite en una sartén y llevarlo a fuego medio. Incorporar la zanahoria, condimentarla con sal y saltearla durante algunos minutos. Agregar el zucchini y cocinar 2 minutos. Adicionar los granos de choclo junto con el tomate y seguir cocinando 5 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos, pero crocantes. Salpimentar a gusto, perfumar con las hojas de orégano fresco y retirar. Para el armado. Disponer los cubos de muzzarella sobre la base de carne y cubrir todo con el relleno. Llevar la tarta a horno precalentado, a temperatura moderada, 10 a 15 minutos. Retirarla y servirla decorada con hojas de orégano fresco.