INGREDIENTES:
* 1 bonito de 2 kg
* 2 limones
* 2 tazas de arvejas hervidas
* 2 tazas de choclo hervido
* 2 tazas de ají picado
* 1 cucharada de mayonesa
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharada de curry
* 1 cucharada de paprika
* Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hacer limpiar y cortar, en postas, al bonito (en las pescaderías ofrecen este servicio). Marinarlas en el jugo de limón, sal, pimienta, curry, y paprika. Aparte, mezclar las arvejas con el choclo, el ají, la mayonesa, la mitad del aceite, sal y pimienta. Poner esta preparación en cuatro moldecitos. Sartenear el pescado con un chorrito de aceite y, cuando está dorado, darlo vuelta, agregar el líquido de la marinada y bajar el fuego. Tapar y dejar cocinar a fuego suave de 7 a 10 minutos. Desmoldar la preparación de arvejas, una porción en cada plato y servir el pescado con los moldeados.
