INGREDIENTES:
* 260 gramos de queso blanco, cremoso
* 2 huevos
* 60 gramos de azúcar
* Ralladura de 1/2 limón
* 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
* 250 gramos de galletitas dulces molidas
* 2 cucharaditas de canela en polvo
* 100 gramos de manteca ablandada
PREPARACIÓN:
Mezclar la manteca con las galletitas molidas y la canela. Enmantecar un molde desmontable de 16 cm de diámetro y adherir la mezcla de galletitas a la base y el borde. Mezclar el queso con las yemas batidas, las ralladuras y el azúcar, agregar las claras batidas a nieve. Rellenar el molde y cocinar a horno precalentado a 180º C de 35 a 40 minutos. Dejar entibiar, desmoldar y servir.
NOTA:
Es un postre típico de la cocina americana. Resulta un buen postre luego de un menú de cualquier tipo, pero más bien liviano.
