INGREDIENTES PARA LA CREMA:
Leche condenada: 1 lata
Leche: 2 tazas tamaño té
Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Bizcochos vainilla: 150 gramos
PARA EL MERENGUE:
Azúcar: 1 taza tamaño té
Agua: 1/2 taza tamaño té
Claras: 3
Higos pelados y picados 10 (*)
PREPARACIÓN:
Crema. Disponer todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrar. Pasar a una cacerola. Cocinar, mezclando, hasta que la crema espese. Retirar. Distribuir en copas y dejar enfriar. Merengue. Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Llevar a fuego medio hasta formar un almíbar a punto de hilo flojo (al tomar un poquito entre los dedos y separarlos, se forma un hilo que se corta). Batir las claras a punto nieve y adicionar el almíbar en forma de hilo. Continuar batiendo hasta obtener un merengue cremoso y firme. Armado. Cortar los higos en cuartos y ponerlos en las copas sobre la crema alternando con los bizcochos. Reservar algunos higos para decorar. Completar con el merengue. Decorar con los higos reservados y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
(*)Los higos frescos se pueden reemplazar por higos en almíbar escurridos.
