INGREDIENTES PARA EL BISCUIT SIN HARINA:
3 claras
120 gramos de azúcar
4 yemas
50 gramos de cacao amargo en polvo
CUBIERTA:
400 gramos de chocolate cobertura semiamargo
100 gramos de manteca
75 cm3 de leche
40 gramos de miel
220 gramos de almendras picadas
40 gramos de merenguitos
85 gramos de corn-flakes
PREPARACIÓN:
Biscuit. Batir las claras a punto nieve, añadir de a poco el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue. Retirar de la batidora y agregar las yemas. Mezclar suavemente con espátula y luego agregar el cacao en polvo. Volcar sobre una placa de 20 x 30 cm, en mantecada y forrada con papel manteca. Hornear a 180° C durante 8 minutos aproximadamente. Cubierta. Picar el chocolate y fundir a baño de María junto con la leche, la miel y la manteca. Mezclar para homogeneizar. Añadir las almendras, los merenguitos y los corn -flakes. Ubicar una cintura cuadrada de 20 x 20 cm alrededor de la base de brownie ya cocido y presionar. Distribuir sobre él la cubierta y llevar a la heladera hasta que solidifique. Luego cortar en porciones. Se pueden reemplazar los corn-flakes por müesli. Una vez que se cortó en porciones dejar unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.
