DURABILIDAD: 3 meses en heladera. Una vez abierta mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 15 días.
INGREDIENTES:
1 melón
800 gramos de azúcar
400 centímetros cúbicos de jugo de limón
400 centímetros cúbicos de jugo de agua
1 pocillo de hojas de menta
Jugo de 1 limón (para marinar las hojas de menta)
PREPARACIÓN:
Lavar los limones, cepillándolos, y el melón. Lavar las hojas de menta y marinarlas durante
5 minutos en el jugo de limón. Secarlas con papel de cocina. Cortar el melón en cuartos, retirarle las semillas y la cáscara. Cortar los cuartos de melón en gajos, dividirlos por la mitad y blanquearlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Distribuirlos en frascos previamente esterilizados. Tapar y reservar. En una olla, preparar un almíbar liviano con el azúcar, el jugo de limón y el agua. Cuando suelte el hervor, incorporar las bojitas
de menta, bajar el fuego y completar la cocción durante 5 minutos. Destapar los frascos, cubrir los gajos de melón con el almíbar y tapar nuevamente. Por ultimo, esterilizar la conserva durarte 15 minutos.
