INGREDIENTES:
Dulce de leche: 250 gramos
Chocolate semiamargo: 150 gramos
Pistacchio: cantidad necesaria
Almedras: cantidad necesaria
BAÑO DE CHOCOLATE CAPUCCINO:
Chocolate blanco: 250 gramos
Chocolate con leche: 50 gramos
Café instantáneo: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Calentar el dulce de leche a fuego lento hasta que rompa el hervor. Colocar el dulce de leche en un recipiente. Agregarle el chocolate semi amargo picado o líquido. Mezclarlo hasta que se integren bien y llevar a frío hasta que se endurezca. Formar los bocaditos en forma redonda y ovalada de acuerdo a su sabor. Agregar la almendra en un bocado y el pistacchio en otro bocado. Aplanar la superficie de los bocados rellenos con pistacchio para diferenciarlos de los rellenos con almendras. Para el baño de chocolate capuccino: Templar el chocolate blanco con el chocolate con leche y mezclarlos hasta que queden bien integrados. Colocar el chocolate capuccino en la palma de la mano. Colocar el bocado sobre el chocolate, girar hasta cubrir su totalidad y colocar sobre papel manteca. Marcar la superficie con un tenedor y llevar al frío durante 5 minutos. Espolvorear la superficie de los bocados con café instantáneo. Eliminar el exceso del baño de chocolate. Cortar algunas piezas a la mitad.
