INGREDIENTES PARA LA MASA:
Levadura de cerveza: 25 gramos
Harina: 2 tazas tamaño té
Azúcar 1 cucharadita tamaño café
Agua: 1 pocillo
Sal: 1 cucharada de postre
Cebolla picada y rehogada: 1
Manteca: 25 gramos
Leche: 1 taza tamaño té, aproximadamente
Jamón crudo cortado en fetas y, luego, en tiras: 150 gramos
Huevo y leche (para pincelar): 1
Queso rallado (para espolvorear): a gusto
Manteca (para el molde): cantidad necesaria
Hojas verdes (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura en un pocillo de agua tibia. Agregar 1 cucharada de harina y el azúcar. Mezclar y dejar espumar. Colocar la harina y la sal en la mesada. Mezclar y formar una corona. Poner la cebolla y la manteca en el centro. Agregar la levadura espumada. Unir los ingredientes del centro. Ir tomando la harina de la corona, a medida que se incorpora leche de a poco, hasta formar una masa tierna. Hacer un bollo y disponerlo en un bol. Dejar levar al doble de su volumen. Desgasificar aplanándolo. Estirar con un palote hasta conseguir una forma rectangular. Distribuir, encima, el jamón. Arrollar y ubicar en un molde tipo budín inglés mediano enmantecado. Dejar levar casi al doble de su volumen. Pincelar con la mezcla de huevo y leche. Espolvorear con queso rallado y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 30 minutos, aproximadamente.
