INGREDIENTES:
* 1/4 de taza de jugo de frutas del bosque
* 2 tazas de harina
* 1/2 taza de harina de avena
* 3 cucharaditas de levadura química
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 taza de azúcar
* 1/4 de taza de azúcar de caña
* 1/2 taza de manteca
* 16 cerezas despepitadas
* 1/2 taza de leche
* 4 claras de huevo
* 1/2 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a temperatura fuerte. En un bol amplio mezclar las dos harinas con la levadura, los azúcares y la sal. Incorporar la manteca, el jugo de frutas, las cerezas y la leche y batir a mano durante 2 minutos. Agregar las claras de huevo y las nueces y volver a mezclar hasta obtener una masa fina y elástica. Rellenar un molde de silicona y cocinar durante media hora. Pinchar con un palillo para comprobar la cocción y, si sale limpio, retirar del horno. Desmoldar y dejar enfriar.
