INGREDIENTES PARA LA MASA:
Bizcochos secos: 150 gramos
Nueces molidas: 50 gramos
Manteca derretida: 100 g ramos
Huevo: 1
PARA EL RELLENO:
Huevos: 2 (claras y yemas por separado)
Queso crema: 200 gramos
Azúcar: 3/4 de taza tamaño té
Crema de leche: 200 cm3
Ralladura de 1/2 limón
Nueces picadas (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Mezclar los bizcochos, las nueces, la manteca y el huevo en un bol hasta formar un arenado que al presionar con la mano quede compacto. Con esta preparación, tapizar moldes de tarteletas de 7 cm de diámetro. Reservar. Colocar las yemas, el queso, el azúcar y la crema en una batidora. Añadir la ralladura de la piel de limón. Batir hasta integrar los ingredientes. Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior. Mezclar y rellenar los moldes forrados Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Espolvorear con nueces picadas.
