INGREDIENTES:
• Pan de molde: 8 rebanadas
• Manteca: 50 gramos
• Mermelada de naranja: 1/4 de taza tamaño té
• Leche: 3 tazas tamaño té
• Huevos: 6
• Azúcar: 100 gramos
• Esencia de vainilla: 1 cucharada sopera
• Pasas de uva rubias: 1 cucharada sopera
• Canela en polvo (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN:
Untar uno de los lados de las rebanadas de pan con la manteca y, con ellas, forrar los costados y fondo de un molde redondo de 20 cm de diámetro (el lado untado debe estar en contacto con el molde). Recortar las rebanadas de pan para cubrir los espacios libres. Untar el pan de la base del molde con la mermelada de naranja. Reservar. Llevar la leche a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Retirar. Colocar los huevos y el azúcar en un bol. Desligar y agregar la leche, mezclando continuamente, con batidor de alambre, sin batir. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar las pasas de uva. Volcar la preparación dentro del molde. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y a baño María por, aproximadamente, 40 minutos. Retirar. Dejar enfriar y espolvorear con canela.
