INGREDIENTES:
• Fermento para levar
• 150 gramos de manteca
• 180 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada esencia vainilla
• 1 cucharada ralladura de naranja
• 1 kg harina
• 2 cucharaditas de sal
• Leche cantidad necesaria
CUBIERTA:
• 400 gramos de azúcar marrón
• 70 gramos de harina común
PREPARACIÓN:
Masa: Se prepara el fermento, se deja espumar. Luego se hace un volcán con la harina y se van agregando los demás ingredientes, menos la manteca. Se amasa normalmente y cuando la masa está formada, se agrega la manteca y se sigue amasando un poco más. Formar la masa, dejar descansar 10 minutos, estirar y cortar círculos de 6 cm de diámetro. Poner sobre placa enmantecada y enharinada, muy juntas unas con otras. Dejar leudar y rociar con harina por encima, sobre todo en los huecos que hay entre una y otra. Retirar toda la harina que quedó sobre la masa con un pincel. Mezclar cada 4 cucharadas de azúcar marrón, 1 cucharadita de harina. Humedecer (no empapar) la superficie de la masa con agua. Cubrimos con la mezcla de azúcar y harina en forma abundante. (Reservar un poco aparte). Volvemos a rociar con agua. Echamos por encima un poquito de azúcar y harina otra vez. Llevamos a horno a 180° por 20 minutos.
