INGREDIENTES:
Almendras tostadas: 25 gramos
Avellanas tostadas: 25 gramos
Nueces: 25 gramos
Peras disecadas: 25 gramos
Almíbar: 25 cm3
Rhum: 5 cm3
Chocolate con leche: 80 gramos
Chocolate semiamargo: 100 gramos
Pasta Marroc: 100 gramos
BAÑO DE CHOCOLATE:
Chocolate semiamargo: cantidad necesaria
Coco rallado: cantidad necesaria
Cacao: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Picar las peras disecadas e hidratarlas con el almíbar. Agregarle el rhum, mezclar y calentar en el microondas durante 20 minutos para que la fruta absorba los líquidos. Aparte, mezclar el chocolate semiamargo y el chocolate con leche picados y revolver bien. Derretir los chocolates en el microondas durante un minuto y medio. Agregarle la pasta Marroc y revolver hasta que se disuelva. Colocar las frutas secas previamente picadas en un recipiente y mezclarlas hasta que se integren bien. Volcar la mezcla de chocolates y pasta Marroc sobre las frutas y revolver en forma envolvente. Agregar las peras hidratadas y mezclar. Rellenar el molde de silicona con la preparación para formar trufas planas. Otra opción es formar trufas redondas, haciendo bolitas con la palma de las manos. Dejarlas enfriar durante 15 minutos aproximadamente y desmoldar. Para el baño de chocolate: Verter las trufas planas y redondas en el chocolate, girarlas hasta cubrir su totalidad y escurrir. Colocarlas sobre un recipiente con coco rallado y cacao y rodarlas hasta cubrir toda la superficie. Antes de bañar las piezas en chocolate se pueden rodar sobre frutos secos.
