Preparación:
1. Picar el ajo y la cebolla y rehogarlos en el aceite de oliva junto con el laurel. Añadir después la carne troceada y dejar que se dore un poco.
2. A continuación, agregar el tomate pelado y troceado, regarlo todo con un poco de agua y condimentarlo al gusto. Tapar y dejar que se guise lentamente.
3. Pelar las calabazas y cortarlas en dados regulares. Cuando la carne esté casi hecha, añadirla al guiso. Tapar y dejar que termine la cocción. Servir caliente.
Ingredientes para 4 raciones:
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla
* 0,5 dl de aceite de oliva
* 1 hoja de laurel
* 800 g de carne de ternera para guisar
* 2 tomates maduros
* 3 calabazas de cabello de ángel
* sal
* pimienta
