Arroz con pimientos y jamón a la crema

Estrella 3 noviembre 2009 0

arroz

INGREDIENTES:

• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebolla picada: 1
• Ajo picado: 1 diente
• Jamón cocido cortado en cubos chicos: 100 gramos
• Zanahoria cortada en cubos chicos: 1
• Pimiento amarillo picado: 1 chico
• Pimiento rojo picado: 1 chico
• Sal y pimienta: a gusto
• Arroz integral cocido: 3 tazas tamaño té
• Manteca (para el molde): cantidad necesaria.
• Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
• Perejil picado (para espolvorear): a gusto

PARA LA CREMA:


• Manteca: 25 gramos
• Almidón de maíz: 3 cucharadas soperas
• Leche: 3 tazas tamaño té
• Caldo de gallina: 1 cubo
• Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una sartén. Llevar a fuego medio y rehogar la cebolla y el ajo. Adicionar jamón, zanahoria y pimientos. Rehogar 5 minutos y salpimentar. Retirar y reservar. Crema. Colocar la manteca, el almidón de maíz disuelto en la leche y el cubo de caldo desmenuzado en una cacerola. Llevara fuego medio revolviendo continuamente, hasta gue la crema espese. Salpimentar y reservar. Armado. Alternar una capa de arroz con la crema y el rehogado de pimientos y jamón en un molde apto para horno untado con manteca. Terminar con una capa de crema. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que gratine. Retirar y espolvorear con perejil picado. Servir de inmediato.