Calabaza gratinada

Estrella 23 junio 2009 0

alabaza gratinada

INGREDIENTES:

Manzana roja: 1
Aceite: 1/2 pocillo
Calabaza sin semillas, pelada y cortada en cubos: 500 gramos
Cebolla picada: 1
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Agua: 1 taza
Arvejas en conserva escurridas: 1 lata
Crema de leche: 400 cm3
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: 4 cucharadas soperas
Queso rallado: 4 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:


Pelar la manzana, retirarles las semillas y cortarla en cubos. Verter el aceite en una cacerola y llevarlo al fuego. Incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Agregar la calabaza junto con la manzana y saltear todo durante algunos minutos. Espolvorear el perejil picado, adicionar el agua y cocinar a fuego bajo, con la cacerola a medio tapar, hasta que la calabaza esté tierna. Agregar las arvejas y la crema de leche. Mezclar y salpimentar a gusto. Retirar la preparación del fuego, colocarla en una fuente para horno y espolvorearle el pan y el queso rallado. Llevarla a horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos. Retirarla y servirla.