INGREDIENTES:
1 atado de espárragos
2 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de caldo
4 cucharadas de mayonesa
200 gramos de queso crema
1 cucharada de mostaza
Cebollín, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Hervir en agua con sal los espárragos limpios y cortados en dados de 1 centímetro. Diluir la gelatina en la taza de caldo y dejar que tome consistencia de clara de huevo. Agregar a la gelatina los espárragos, la mayonesa, el queso crema y la mostaza. Condimentar con cebollín picado, sal y pimienta. Mezclar muy bien. Poner en un molde savarín o en moldes individuales, previamente untados con un poco de aceite. Guardar en la heladera aproximadamente 1 y 1/2 hora, hasta que tome consistencia. Desmoldar y servir. Llevar a la mesa en una fuente, sobre un colchón de lechuga y repollo colorado, cortados en tiritas y acompañados con una salsa de curry.
SALSA DE CURRY
INGREDIENTES:
125 gramos de crema de leche
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de curry
2 cucharadas de ketchup
PREPARACIÓN:
Batir la crema de leche. Agregar la mostaza, el curry y el ketchup. Mezclar muy bien.
