Budín de banana

Estrella 19 febrero 2010 0

budín

INGREDIENTES:

Levadura en polvo: 25 gramos
Harina: 1 cucharadita tamaño té
Agua: 1/2 pocillo
Banana: 1 grande
Huevos: 4
Azúcar: 1 taza tamaño té
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Ralladura de piel de 1/2 limón
Aceite: 3/4 taza tamaño té
Pan rallado: 2 tazas tamaño té (200 gramos)
Manteca y pan rallado (para el molde): cantidad necesaria

PARA LA CUBIERTA:


Baño de cobertura blanco: 200 gramos
Nueces, almendras o maní picado (para espolvorear): a gusto

PREPARACIÓN:

Mezclar la levadura con la harina y el agua. Reservar en un lugar cálido. Licuar la banana, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de la piel de limón y el aceite hasta integrar. Retirar y pasar a un bol. Adicionar la levadura espumada y el pan rallado mezclando con una cuchara de madera. Colocar la preparación en un molde savarín de 22 cm de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Dejar enfriar y cubrir con baño de cobertura blanco derretido a baño María. Espolvorear con nueces, almendras o maní.

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