Budín de cerveza glaseado

Estrella 11 diciembre 2009 1

budín

INGREDIENTES:

• Manteca: 100 gramos
• Azúcar: 1 y 1/2 taza
• Huevos: 3
• Esencia de vainilla: 1 cucharaciita tamaño té
• Almidón de maíz: 1/2 taza tamaño té
• Harina leudante: 2 y 1/2 tazas tamaño té
• Especias para repostería surtidas: 1 cucharadita tamaño té
• Cerveza negra: 1 taza tamaño té
• Manteca y harina para el molde: cantidad necesaria

PARA EL GLASÉ:


• Azúcar impalpable: 1 taza tamaño té
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
• Agua: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, de a uno por vez, y batir hasta integrar. Perfumar con la esencia de vainilla. Tamizar el almidón de maíz con la harina y las especias. Agregar al batido anterior, alternando con la cerveza. Mezclar con una cuchara de madera. Pasar la preparación a un molde savarín de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo,  éste salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Bañar con el glasé y dejar enfriar. Glasé. Disponer el azúcar y el jugo de limón en un bol. Verter el agua, de a poco, e ir revolviendo hasta obtener un glasé espeso pero corredizo.

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