INGREDIENTES:
• 1 kilo de membrillos
• 1/2 taza de jugo de limón
• 800 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 400 gramos de queso mascarpone (típico italiano, se consigue en los grandes supermercados)
PREPARACIÓN:
Pelar, cortar y poner los membrillos en agua con el jugo de limón. En una olla poner el azúcar, la canela y una bolsita de gasa con las semillas de los membrillos. Tapar con agua hasta la mitad. Llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, agregar los membrillos cortados. Cocinarlos a fuego fuerte hasta que tomen color rojo y el almíbar se espese. Dejarlos enfriar y servir con el queso mascarpone.
