Galletas de maní
INGREDIENTES:
250 gramos de manteca
2 huevos
200 gramos de azúcar
380 gramos de harina
Polvo para hornear, 1 pizca
300 gramos de maní
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina junto con el polvo para hornear y hacer una corona. en el centro trabajar la manteca y el azúcar. Incorporar los huevos y la vainilla. Unir hasta lograr una masa uniforme. Agregar el maní previamente tostado y picado. Amasar y realizar cilindros de 4 centímetros de diámetro. Llevar al frío. Una vez frías, retirar de la heladera y cortar piezas de 1 centímetro de ancho. Colocar las galletitas en una placa para horno, previamente enmantecada, dejando un espacio de 2 a 3 centímetros entre cada una. Espolvorear con azúcar común y llevar al horno, a temperatura moderada durante 10 a 15 minutos.
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