INGREDIENTES:
• Langostino: 500 gramos
• Harina: 1/2 taza tamaño té
• Polvo para hornear: 1 cucharada tamaño té
• Cerveza: 1/2 taza, aproximadamente
• Clara batida a punto nieve: 1
• Sal y pimienta: a gusto
• Aceite (para freír): cantidad necesaria
• Nabo rallado (para acompañar): cantidad necesaria
• Perejil (para decorar): a gusto
PARA LA SALSA:
• Ketchup: 1/4 de taza tamaño té
• Jengibre rallado: 1 cucharadita tamaño té
• Vinagre: 1 cucharada sopera
• Azúcar: 1 cucharada sopera
• Salsa de soja: 1/2 taza tamaño té
• Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN:
Pelar los langostinos dejando la cola. Realizar un corte en la parte del lomo y retirar el intestino. Reservar en heladera tapado con papel film. Mezclar la harina y el polvo para hornear en un bol. Agregar la cerveza y la clara batida a nieve y volver a mezclar hasta obtener una pasta espesa. Salpimentar. Pasar los langostinos por la pasta y freír en aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente. Servir con la salsa y acompañar con nabo rallado. Decorar con perejil. Salsa. Mezclar el ketchup, el jengibre, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja en un bol. Salpimentar y reservar hasta el momento de servir.