Para esta receta nosotros hemos querido dar un especial protagonismo a los champiñones, un producto fácil de encontrar y económico. Por supuesto, tu puedes darle un toque más personal introduciendo otro tipo de setas, dependiendo de tus posibilidades. Recuerda que en la cocina, la imaginación es una parte fundamental de cada receta.
Ensalada De Champiñones
Ingredientes: Para 4 personas
– 250 grs. de champiñones
– 100 grs. de queso suizo
– 100 grs. de alcachofas
– 50 grs. de maíz en grano
– El zumo de 2 limones
– Aceite
– Sal y pimienta
Preparación:
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Limpia los champiñones, lávalos y córtalos en láminas. Introdúcelos en una cacerola con el zumo de 1 limón y agua. Cuando estén listos, escúrrelos e incorpóralos a la ensaladera.
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Corta el queso en tacos, las alcachofas por la mitad y escurre el maíz. Añádelo a la ensaladera.
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Prepara un aliño con el zumo del otro limón, el aceite (4 cucharadas) la sal y la pimienta.
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Incorpora el aliño e introduce la ensalada en el frigorífico.
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Servir frío.