Elevado valor alimenticio:
Al contrario de lo que se piensa, las patatas no engordan. Por cada 100g, su valor energético es de 90 calorias, pero la misma cantidad frita puede llegar a las 450 calorias. Presentan un alto contenido de hidratos de carbono, almidón y fibra, que garantizan el buen funcionamento de los intestinos. Además, son una buena fuente de potasio y vitamina C , que disminuye a medida que la patata envejece.
Debes guardarlas en un lugar oscuro y fresco para que no adquieran un sabor endulzado y desagradable, ya que el almidón se transforma en azúcares. Antes de cocinarlas, se recomienda lavarlas muy bien, pues durante el proceso de producción se las somete a varios tratamientos quimicos. Para que no pierdan sus nutrientes, cuécelas al vapor o en una pequeña cantidad de agua con la piel y, posteriormente, pélalas. Tampoco deberás dejarlas en salsa, cocinarlas demasiado o volver a calentarlas una vez cocidas.