INGREDIENTES:
* 400 gramos de arroz
* Aceite: 1/2 pocillo
* Manteca: 2 cucharadas
* Vino blanco: 1 vaso
* 1 cebolla blanca
* 1 diente de ajo
* Repollo rojo picado (chico)
* Queso azul: 200 gramos
* Queso parmesano: a gusto
* Caldo de verduras: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla y el ajo en 1/2 pocillo de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantecas. Añadir el arroz y rehogar hasta que esté transparente. Rociar con el vino blanco, añadir el caldo y el radicchio. Cocinar e ir agregando caldo si fuese necesario. Al finalizar la cocción, incorporar el queso azul y el parmesano. cubrir con la tapa durante 1 minuto y servir bien caliente.
