INGREDIENTES:
300 gramos de arroz
1 sepia
200 gramos de gamba
200 gramos de langostinos
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
<hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar y escurrir los mariscos. Cocinarlos en agua caliente con sal unos 10 minutos a fuego suave. Pelar y picar los ajos y los tomates. Limpiar y trocear la cepia. Calentar 1 vaso de aceite en una cazuela de barro y freír los ajos. Añadir el tomate y la sepia. Rehogar unos 15 minutos y añadir las hebras del azafrán y el arroz. Mezclar. Cubrir con el doble de caldo u cocinar destapada unos 15 minutos. Añadir los mariscos 5 minutos antes de finalizar la cocción. Servir el arroz en cazuelitas.
