INGREDIENTES PARA LA MASA:
500 gramos de harina
50 gramos de levadura
100 gramos de manteca
2 huevos
1 yema
1/2 taza de queso rallado
1 cucharadita de sal
Leche, cantidad necesaria
Huevo para pintar
PARA EL RELLENO:
200 gramos de ricota
150 gramos de jamón cocido o lomito
100 gramos de queso blanco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de cebollín
60 gramos de roquefort
1 cucharada de mayonesa
Sal y pimienta. a gusto
PREPARACIÓN:
Preparar una masa regular con la harina, la levadura, la manteca, los huevos, la yema, el queso rallado, la sal y la cantidad de leche necesaria. Dejar levar. Hacer un rollo y formar una corona. Poner sobre una placa enmantecada y dejar levar. Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar. Preparar el relleno cortando el jamón en tiritas. Picar el cebollín y desmenuzar el queso con un tenedor. Mezclar con el resto de los ingredientes y salpimentar. Cortar la corona al medio y rellenar. Una vez que se haya rellenado la corona, colocarla en una fuente redonda sobre un colchón de lechuga morada y en el centro, introducir unas velas rojas y, por afuera, rodearla con tomatitos cherry. Para beber, ofrecer vino tinto.
