INGREDIENTES:
600 gramos de puerros
4 huevos
60 gramos de margarina
Nuez moscada rallada, sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar los puerros por la mitad a lo largo y luego en tiras finas. Freirlas en una sartén con la margarina caliente a fuego lento durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, remover y verter tres cucharadas de agua caliente. Cocinar tapado a fuego suave alrededor de 20 minutos. Mientras, engrasar cuatro recipientes individuales con un poco de margarina y repartir el puerro entre ellos. Poner un huevo en cada uno y cocinarlo en el horno precalentado a 180° C, unos cuatro minutos. Apagar el horno, cubrir los recipientes con papel de aluminio y dejarlos dentro dos minutos más. Retirar el papel, sazonar con pimienta y servir.
