INGREDIENTES:
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebolla grande picada: 1
• Sal: una pizca
• Arroz integral: 1 y 1/2 taza tamaño té
• Vino blanco seco: 1 taza tamaño té
• Caldo de verdura: 1 cubo
• Agua a punto de ebullición: 3 tazas tamaño té
• Rúcula cortada en trozos: 1 atado
• Manteca: 1 cucharada sopera
• Muzzarella rallada: 1 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fueqo moderaqo. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehoqar hasta que esté transparente. Adicionar el arroz y cocinar, mezclando, hasta que cambie de color. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Disolver el cubo de caldo en una taza de agua caliente, agregar a la preparación anterior. Continuar añadiendo agua, de a poco, a medida que la preparación lo requiera, hasta que el arroz esté al qente. Incorporar la rúcula. Mezclar y adicionar la manteca. Mezclar hasta que funda y agregar la muzzarella. Mezclar y servir de inmediato.
