INGREDIENTES:
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 8 papas
• 2 tomates
• 1/3 de pimiento amarillo
• 1/3 de pimiento verde
• 1 hoja ae laurel
• 1 cucharada sopera de tomate triturado
• 500 cm3 de aceite de oliva
• 100 cm3 de vino blanco
• Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Limpiar las sardinas quitándoles las escamas, las agallas, las tripas y la cabeza. Abrirlas por la mitad y salarlas. Cortar las cebollas en aros, en laminas los ajos y colocar ambos en la cazuela, empezando por la cebolla para evitar que los demás inqredientes se peguen al fondo. Cortar las papas en rodajas y colocarlas en la cazuela sobre las cebollas. Cortar los pimientos en tiras y colocarlos sobre las papas y el tomate triturado. Poner por encima las sardinas, el laurel y rociar con el aceite y el vino. Tapar y cocinar durante unos 15 a 20 minutos. Retirar, rectificar los condimentos y servir.
