INGREDIENTES:
• 1 taza y 1/2 de leche
• 1 taza y 1/2 de crema
• 1 dedalito de azafrán
• 4 yemas batidas
• 100 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
Calentar la leche con el azafrán hasta disolverlo y dejar enfriar. Batir a blanco las yemas con el azúcar. Añadir la leche con azafrán y la crema, sin dejar de batir hasta que quede un preparado esponjoso. Poner en un recipiente de plástico y llevarlo al freezer. Servirlo acompañado de frutas rojas. Para darle forma cónica, moldearlo -en el freezer- dentro de copas de Martini. Dejarlo de 3 a 4 horas.
NOTA:
Con esta receta se puede hacer helado de lavanda. Añadir cucharada de flores de lavanda a la leche y colar luego la infusión.
