INGREDIENTES:
* 16 langostinos
* 1 sobre de coco rallado
* 4 filetes de salmón (180 gramos c/u) en cubos
* 1/2 jengibre fresco, en tiritas
* 2 tazas de brócoli y 2 de coliflor hervidos
PARA LA MARINADA:
* 1 taza de salsa de soja
* 1 taza de agua
* 4 cucharadas de azúcar
* 3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzanas
* 1 ají picante en rodajitas
* 1 pizca de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta
* 2 cucharadas de aceite de sésamo
PREPARACIÓN:
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes de la marinada, poner los cubos de salmón y el jengibre y dejarlos descansar 8 horas en la heladera. Pasar los langostinos limpios por coco rallado. Retirar el pescado, calentar el líquido de la marinada y dejarlo reducir 5 minutos a fuego suave. Llevarlo a la mesa y mantenerlo sobre la llama. Servir en distintos bols los langostinos, el salmón, el brócoli y la coliflor.
NOTA:
La salsa teriyaki colocada sobre llama en la mesa permite que cada comensal cocine en ella el trozo de pescado elegido. Es una especie de fondue a la oriental. Ideal para cenas informales.
