Pescados

Rollitos de repollo con langostinos

INGREDIENTES: 1 repollo 500 gramos de langostinos 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 500 centímetros cúbicos de caldo de pescado 1 ramita de perejil 1 limón 12 almendras tostadas Harina, cantidad necesaria Aceite de oliva, cantidad necesaria Sal, pimienta negra y pimentón dulce, a gusto PREPARACIÓN: Pelar, lavar …

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Calamares estofados

INGREDIENTES: 1y 1/2 Kilo de calamares 4 papas 1 cebolla 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Unas hebras de azafrán 1 ramillete de hierbas aromáticas Sal, a gusto PREPARACIÓN: Limpiar bien los calamares y cortar en aros. Por otra parte, rehogar los ajos …

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Calamares en cazuela

INGREDIENTES: 12 calamares medianos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo sin brote, pelados y picados 4 tomates picados 1 copa de vino blanco 2OO centímetros cúbicos de puré de tomates 5OO centímetros cúbicos de caldo de verduras 1 hoja de laurel 1 …

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Entrada de surimi

INGREDIENTES: Ricota: 200 gramos Queso blanco: 100 gramos Perejil picado: 2 cucharadas soperas Sal y pimienta: a gusto Pan de molde integral: 8 círculos Varitas de surimi: 200 gramos Zanahorias ralladas: 2 Ensalada (para acompañar): a gusto PREPARACIÓN: Mezclar la ricota, el queso blanco y el perejil en un bol. …

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Postas de pescado a la cacerola

INGREDIENTES: Postas de pescado: 6 de 200 gramos cada una, aproximadamente Jugo de 1 limón Sal y pimienta: a gusto Aceite: 1 cucharada sopera Ajo picado: 3 dientes Cebolla picada: 1 Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos: 600 gramos Condimento para pescado: 1 sobre Agua: 1 taza tamaño …

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Merluza a la china

INGREDIENTES: Filetes de merluza sin espinas: 6 Salsa de soja: 1/2 taza Aceite: 1/2 pocillo Blanco de Puerros cortados en juliana: 2 Pimiento rojo cortado en juliana: 1 Pimiento verde cortado en juliana:  1                         Jengibre en polvo: 1/2 cucharadita tamaño café (ó 1 cucharadita tamaño té de jengibre  fresco rallado) …

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Salmón rosado al alli – olli

INGREDIENTES: 800 gramos de filetes de salmón rosado 1 cebolla 100 gramos de gírgolas o portobello 100 gramos de morrones 500 gramos de tomates perita en lata 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva 300 gramos de papas 50 centímetros cúbicos de vino blanco 3 cucharadas de perejil picado 200 …

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Terrina de merluza y kanikama

INGREDIENTES: 1/2 kilo de merluza 150 centímetros cúbicos de crema de leche 1 cucharada de perejil picado 125 gramos de kanikama Sal y pimienta, a gusto 4 huevos PREPARACIÓN: Procesar la merluza. Incorporar la crema, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta.  Verter la mitad de la mezcla …

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