INGREDIENTES: 8 yemas 1 clara 1 cucharada de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla Manteca para los moldes: cantidad necesaria Dulce de leche de repostería: cantidad necesaria PARA EL ALMÍBAR: 1 chaucha de vainilla 250 gramos de azúcar en pancitos 250 cm3 de agua 70 cm3 de coñac PARA …
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INGREDIENTES PARA LA MASA: Harina tamizada: 500 gramos Grasa vacuna: 100 gramos Sal fina: 1 cucharadita de té al ras, aproximadamente Levadura de cerveza: 15 gramos Agua: 225 cm3 Extracto de malta: 1 cucharadita de té PARA EL EMPASTE: Grasa vacuna: 100 gramos Harina tamizada: 50 gramos PARA PINCELAR LA …
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INGREDIENTES PARA EL CARAMELO RUBIO: Azúcar molido: 500 gramos Agua caliente: 100 cm3 PARA LA ISLA FLOTANTE: Claras: 12 Azúcar molido: 400 gramos Crémor tártaro: 1 cucharadita de té PARA LA SALSA DE DULCE DE LECHE: Dulce de leche repostero: 300 gramos Crema de leche: 150 cm3 PARA LA SALSA …
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INGREDIENTES: Leche: 300 cm3 Agua: 300 cm3 Manteca 15 g Harina: 330 gramos Aceite de mezcla para fritura: Cantidad necesaria PREPARACIÓN: Calentar en una cacerola leche y agua. Colocar la manteca también dentro de la misma cacerola y llevar a ebullición. Una vez que entró en ebullición verter toda la harina de …
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INGREDIENTES: Harina 000: 480 gramos Harina 0000: 120 gramos Azúcar: 110 gramos Sal: 10 gramos Leche: 180 cm3 Levadura seca: 10 gramos Huevo: 1 Manteca: 60 gramos RELLENO DE MANZANAS: Manzanas (cortadas en cubitos): 400 gramos Azúcar: 150 gramos Agua: 110 gramos Jugo de limón: 1 cucharadita Fécula de maíz: 40 gramos Agua: 40 …
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INGREDIENTES PARA EL SABAYÓN FSPUMOSO: • Yemas: 6 • Azúcar molido: 150 gramos • Gelatina sin sabor: 7 gramos (1 sobre) • Agua: 1 pocillo • Vino marsala: 1/2 litro • Claras: 3 PARA LA CREMA DE DULCE DE LECHE: • Dulce de leche repostero: 300 gramos • Crema de …
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INGREDIENTES: Pasas de uva: 100 gramos Nueces: 80 gramos Cerezas glaseadas: 80 gramos Cáscara de naranja glaseada: 50 gramos Harina tamizada: 300 gramos + 1 cucharada sopera Manteca a temperatura ambiente: 250 gramos Azúcar molido: 250 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita de té Licor seco: 1 cucharada sopera Ralladura …
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NGREDIENTES: PARA LA MASA: • 2 huevos enteros • 2 yemas • 6O gramos de azúcar • 120 gramos de chocolate amargo picado • 120 gramos de manteca • 6O gramos de harina • Hojas de menta para decorar PARA LA SALSA DE DULCE DE LECHE: • 6 cucharadas de …
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