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Salmón con cebollas y ciboulette

Salmón con cebollas y ciboulette

Estrella junio 10, 2010 0

INGREDIENTES: *   4 postas grandes de salmón (o de atún o chernia) *   Sal *   Pimienta de molinillo *   Pimienta rosa *   Jugo de 1 limón *   2 cucharadas de harina *   1 cucharada

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Rotolo de acelga

Rotolo de acelga

Estrella junio 2, 2010 0

INGREDIENTES PARA LA MASA: •   1/2 kilo de harina •   3 huevos •   1 cucharadita de polvo de hornear •   2 cucharadas de aceite •   1/2 taza de leche •   Sal PARA EL RELLENO:

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Crocante de papas y salmón ahumado

Crocante de papas y salmón ahumado

Estrella junio 1, 2010 0

INGREDIENTES: *   2 papas medianas, ovales *   30 gramos de manteca *   3 cucharadas de aceite neutro *   1 paquete de salmón ahumado *   1 planta de endibias *   Sal y pimienta de molino

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Tempura

Tempura

Estrella mayo 31, 2010 0

INGREDIENTES: •   2 filetes de merluza, 2 de brotóla y 2 de pejerrey •   8 mejillones •   8 langostinos •   2 ajíes rojos •   2 ajíes verdes •   1 taza de coliflor •   1

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Carpaccio de salmón relleno

Carpaccio de salmón relleno

Estrella mayo 25, 2010 0

INGREDIENTES: •  300 gramos de salmón fresco •  1 morrón •  2 zucchini •  1 cebolla •  Hojas verdes a gusto •  2 cucharadas de vinagre PARA LA MARINADA: •  1 pocillo de aceite

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Calamaretti a la lionesa

Calamaretti a la lionesa

Estrella mayo 21, 2010 0

INGREDIENTES: •  1 kg de cebollas •  1 kg de calamaretti •  2 dientes de ajo •  70 cm3 de aceite de oliva •  50 cm3 de aceite neutro •  1 cucharada de perejil

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Croquetas de atún al horno

Croquetas de atún al horno

Estrella mayo 20, 2010 0

INGREDIENTES: •  200 gramos de atún al natural, escurrido. •  2 papas, peladas y cortadas en cubos. •  2 huevos batidos. •  1 cucharada de ciboulette picada. •  Pan rallado, cantidad necesaria para rebozar.

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Trucha con salsa de hongos

Trucha con salsa de hongos

Estrella mayo 13, 2010 0

INGREDIENTES: •  Filetes de trucha sin espina: 6 •  Sal y pimienta: a gusto •  Aceite: 3 cucharadas soperas •  Cebolla picada: 1 grande •  Hongos frescos (shiitake, de París, portobelos): 300 gramos • 

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Pescado en caldo de mojo

Pescado en caldo de mojo

Estrella mayo 6, 2010 0

INGREDIENTES: •   2 kg de pescado a elección ( merluza, atún, vieja, etc.) cortado en trozos •   1 cucharadita de comino •   3 dientes de ajo •   1/2 guindilla •   1 poco de miga

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Rancho marino

Rancho marino

Estrella mayo 4, 2010 0

INGREDIENTES: 1 kg de pescado de a gusto (merluza, rape, dorada…) Harina 1 cebolla grande 150 gramos de tomates 1/2 cabeza de ajos Unas hebras de azafrán 200 cm3 de vino blanco 100 gramos

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