INGREDIENTES: * 8 calamares de tamaño mediano * 3 anchoas * 1 cucharada llena de alcaparras * 2 dientes de ajo * 3 cucharadas colmadas de pan rallado * 1 taza de vino blanco seco de excelente calidad * 1 manojo de perejil * 1/2 taza de aceite de oliva …
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INGREDIENTES: * 400 gramos de atún * 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen SALSA: * 2 cucharadas de vinagre balsámico * El jugo de media naranja * 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen PREPARACIÓN: Calentar el aceite en una cacerola con fondo grueso, y colocar el …
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INGREDIENTES: • 1 kg de pulpo o un pulpo grande • 4 papas o 1/2 kg de papines • 1/2 taza de aceite de o/iVa • 2 cucharadas de pimentón dulce • Sal y pimienta PREPARACIÓN: Sumergir el pulpo en agua hirviendo tres veces y sacarlo, (esto se llama encallar). …
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INGREDIENTES: * 1 bonito de 2 kg * 2 limones * 2 tazas de arvejas hervidas * 2 tazas de choclo hervido * 2 tazas de ají picado * 1 cucharada de mayonesa * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1 cucharada de curry * 1 cucharada de paprika …
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INGREDIENTES: * 4 postas grandes de salmón (o de atún o chernia) * Sal * Pimienta de molinillo * Pimienta rosa * Jugo de 1 limón * 2 cucharadas de harina * 1 cucharada de manteca * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1 cebolla grande picada * 1 …
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INGREDIENTES PARA LA MASA: • 1/2 kilo de harina • 3 huevos • 1 cucharadita de polvo de hornear • 2 cucharadas de aceite • 1/2 taza de leche • Sal PARA EL RELLENO: • 2 cebollas picadas • 800 gramos de merluza sin espinas • 1 atado de acelgas …
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INGREDIENTES: * 2 papas medianas, ovales * 30 gramos de manteca * 3 cucharadas de aceite neutro * 1 paquete de salmón ahumado * 1 planta de endibias * Sal y pimienta de molino a gusto * 1 ramito de perejil para decorar PREPARACIÓN: Cortar las papas en finas láminas …
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INGREDIENTES: • 2 filetes de merluza, 2 de brotóla y 2 de pejerrey • 8 mejillones • 8 langostinos • 2 ajíes rojos • 2 ajíes verdes • 1 taza de coliflor • 1 taza de brócoli • 1 taza de champignons • 2 cebollas • 3 zapallitos o zucchini …
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